かぶの葉ソースのペンネ

柔らかくて少し辛みのある蕪の葉をペースト状にしてジェノベーゼ風にしました。淡色野菜と緑黄野菜両方の栄養素をかけ持つ蕪は一物全体で食すと栄養効果が期待できます。 【材料】　（2人分） ペンネ　200g 豚ロース肉　230g 蕪　2個 エリンギ　適量 赤パプリカ　小1個...

イカとブロッコリーのパスタ

ブロッコリーは細かく刻むことでイカのスープを含んでパスタに絡みます。オイルとゆで汁を白っぽくなるまでしっかり乳化させると調和がとれて味に一体感が出ます。 【材料】　（2人分） イカ　110g ブロッコリー　100g 赤パプリカ　1/2個（65g）...

ムール貝とキヌアのショートパスタ

国産のムール貝を見かけて、冷凍にはないジューシーさを想像し買わずにはいられませんでした。2種類のショートパスタに貝のエキスをまとったキヌアが絡み合い、奥深い味の一皿です。 【材料】　（2人分） ムール貝　400g ショートパスタ（フッジリ、トルティリオーニ）　200g...