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豆腐とひじきの炒り煮
豆腐はしっかり水気をきり大き目にちぎることで食べ応えのあるお惣菜になります。一つ一つの食材を丁寧に炒ることが味をしっかりさせるポイント。 【材料】 (4人分) 豆腐 350g ひじき(戻したもの) 60g 鶏ひき肉 140g にんじん 1/2本(100g) 乾燥しいたけ...
バターナッツのポタージュ
バターナッツはオレンジ色が鮮やかで甘みが強くとても美味しいです。皮も一緒に撹拌することで、コクのあるポタージュに仕上がりました。 【材料】 (4人分) バターナッツ 500g(正味) 玉ねぎ 1/2個 豆乳 300㎖ 水 300㎖ 生クリーム(乳脂肪分30%) 100㎖...
菊と豆苗のおひたし
鮮やかな紫色の食用菊は見た目とともに食感もよく華やかな箸休めになります。旬のみかんのほのかな甘みが美味しさを引き立ててくれます。 【材料】 食用菊 40g 豆苗 1袋(70g) みかん 1個 A 酢 大さじ1/2 塩 ひとつまみ うすくちしょうゆ 小さじ1/4 【作り方】...
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