イカとブロッコリーのパスタ

ブロッコリーは細かく刻むことでイカのスープを含んでパスタに絡みます。オイルとゆで汁を白っぽくなるまでしっかり乳化させると調和がとれて味に一体感が出ます。 【材料】　（2人分） イカ　110g ブロッコリー　100g 赤パプリカ　1/2個（65g）...

タラとひよこ豆のグラタン風

タラは塩漬けにすることで水分が抜けるので、弾力のある歯ごたえになります。食感の異なる食材を組み合わせることでメリハリが出て、これだけでも満足な一品です。 【材料】　（耐熱皿：23cm×23cm×6cm） 塩漬けタラ　125g...

ブロッコリーハッシュドポテト

ブロッコリーはゆでることで甘みが増すので、少量の塩だけで十分です。カマンベールチーズが溶けて焼けたところが香ばしく後をひく美味しさ。お子様のおやつから大人のビールのお供まで幅広く活躍してくれます。 【材料】　（直径14cmのフライパンで1枚分） じゃがいも　2個（135g）...