かじきのイタリアンソテー

煮つけのイメージのかじきは、オリーブと酸味の相性も良くイタリアンにもなります。硬くならないので、調理も簡単で翌日のお弁当にも重宝します。 【材料】　（2人分） かじき　200g ほうれん草（茹でたもの）　適量 ミニトマト　70g ケイパー　小さじ2 ブラックオリーブ　15g...

夏野菜のおでん

寒い日にふと食べたくなったおでん。今年初めて調理してトロッとした食感に虜になった冬瓜を使ってみたくなり、ちょっと早めに土鍋を出してみました。全ての食材の食感や味の違いが楽しめます。 【材料】　（4人分） 冬瓜　1/4個（正味470g） 牛すじ肉　210g...

セミドライトマト

トマトを低温のオーブンでじっくり焼くことで甘みも旨味も凝縮され、ほのかにカラメルのような香りがします。セミドライトマトを乗せたトーストは最近お気に入りの朝食で、噛むとトマトのジュースがにじみ出てカリッと焼いたパンに染み込み絶妙な組み合わせです。 【材料】...