白菜ロール

ロールキャベツの白菜バージョン。中身は玄米とお餅を忍ばせて、まとまりのある肉ダネに仕上げています。白菜はひだになっている部分に伸縮性があるのできれいに包むことができます。 【材料】　4個分 白菜　4〜6枚 豚ひき肉　165g 玉ねぎ　1/2個（90g）...

ローストベジタブルラグー

一度ローストしてから煮込むので野菜それぞれの甘味が感じられます。相手を選ばないこのラグーは、作りおきして常備菜としても頼もしい一品！冷やしていただくとまた格別な美味しさです。 【材料】　（2人分） トマト　2個（240g） しめじ　1パック（200g）...

セミドライトマト

トマトを低温のオーブンでじっくり焼くことで甘みも旨味も凝縮され、ほのかにカラメルのような香りがします。セミドライトマトを乗せたトーストは最近お気に入りの朝食で、噛むとトマトのジュースがにじみ出てカリッと焼いたパンに染み込み絶妙な組み合わせです。 【材料】...

トマトピュレー

実家から届いた大量の完熟トマトで旨味たっぷりの真っ赤なピューレを作りました。トマトが美味しいこの季節だからこそ作れる万能調味料です。 トマトに含まれるリコピンは活性酸素を消去する抗酸化作用や抗がん作用があり、加熱調理をすることで細胞の外に出され、体内に吸収されやすい状態にな...