辛みそきのこのおやき

子供のころおやきは、とても身近なおやつで群馬の食べ物だと思っていましたが、長野の伝統料理だったのですね。囲炉裏で焼いたら美味しいだろうなぁと想像しながら作りました。 【材料】　6個分 干ししいたけ　10g しめじ　1パック（200g） 干しあみ　大さじ2 ごま油　小さじ2...

マッシュルームとクルミのチキンミートローフ

マッシュルームの断面をのぞかせたミートローフは、クルミの香ばしさと合わさりこの季節にぴったりなレシピです。食卓でカットしながらホワイトソースと合わせていただきます。 【材料】　8×24㎝の型 鶏ひき肉　340g クルミ　60g マッシュルーム　9個 玉ねぎ　1/4個...

コンビーフのカレー

コンビーフは既に柔らかく味がついているので、混ぜるだけで長時間煮込んだかのような本格カレーになります。多めに作って冷凍もできる頼もしい一品です。 【材料】　（2人分） コンビーフ　カップ1　※レシピはこちらをクリックして下さい。 玉ねぎ　1個（190g）...

イカとブロッコリーのパスタ

ブロッコリーは細かく刻むことでイカのスープを含んでパスタに絡みます。オイルとゆで汁を白っぽくなるまでしっかり乳化させると調和がとれて味に一体感が出ます。 【材料】　（2人分） イカ　110g ブロッコリー　100g 赤パプリカ　1/2個（65g）...

ラム肉の赤ワイン煮込み

ラム肉は鉄分と脂肪を燃焼してくれるL-カルニチンを豊富に含んでいるため女性の味方。玉ねぎと赤ワインに漬け込むことで、スプーンでほぐれるほどの柔らかさになります。北海道の作家さんが作ったぬくもりあるお皿がこのレシピを引き立ててくれました。 【材料】　（2人分）...

柔らかポークとサフランクスクス

シンプルで飽きのこない味なので我が家ではよく登場する一品。炊飯器で炊く肉はホロホロに柔らかく、玉ねぎの甘みが凝縮したソースがとてもよく絡む贅沢なメインです。サフランで色付けしたクスクスは香りもよく見た目も華やかになります。 【材料】　（2人分） 豚肩ロースブロック　400g...