コンビーフのカレー

コンビーフは既に柔らかく味がついているので、混ぜるだけで長時間煮込んだかのような本格カレーになります。多めに作って冷凍もできる頼もしい一品です。

【材料】　（2人分）

コンビーフ　カップ1　※レシピはこちらをクリックして下さい。

玉ねぎ　1個（190g）

にんじん　1本（150g）

ひら茸　150g

にんにく（みじん切り）　1片

しょうが（みじん切り）　小さじ1

チキンスープ　400㎖

A

　カレー粉　大さじ1

　カイエンペッパー　小さじ1

　オールスパイス　小さじ1/2

ケチャップ　大さじ1.5

ウスターソース　大さじ2

薄力粉　大さじ1.5

ごま油　大さじ1

目玉焼き　適宜

【作り方】

1．玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、ごま油おおさじ1を弱火で熱したフライパンであめ色になるまで混ぜながら炒め、薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。 チキンスープを少しずつ加えダマにならないようにのばす。

2．にんじんは皮をむいて乱切りにし、ひら茸は適当な大きさにさく。

3．鍋にごま油大さじ1を中火で熱しにんにく、しょうが、2の野菜を炒め油が回ったら、弱火にして鍋に隙間を作りAの香辛料を軽く炒めてから全体に混ぜる。1を注ぎ入れコンビーフを加えて30分間ほど弱火で煮る。

4．ケチャップ、ウスターソースで調味する。器にご飯と一緒に盛り、好みで目玉焼きを添える。

【紫玉ねぎのピクルス】

紫玉ねぎ1個を繊維と並行に薄切りにし、塩少々をまぶして水気が出たらキッチンペーパーなどで絞る。酢大さじ2、砂糖小さじ1、クミンパウダー小さじ1/4を混ぜた液に玉ねぎを漬け冷蔵庫で3時間以上おく。

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