ブロッコリーハッシュドポテト

ブロッコリーはゆでることで甘みが増すので、少量の塩だけで十分です。カマンベールチーズが溶けて焼けたところが香ばしく後をひく美味しさ。お子様のおやつから大人のビールのお供まで幅広く活躍してくれます。 【材料】　（直径14cmのフライパンで1枚分） じゃがいも　2個（135g）...

鶏レバーとごぼうのオイル煮

我が家のエナジーフード。低脂肪高たんぱく質の鶏レバーと食物繊維たっぷりのごぼうは美味しいのはもちろん、体にも嬉しい組み合わせです。オイルも美味しいのでついバゲットを食べ過ぎてしまいますが、食物繊維が吸収を緩やかにしてくれると信じone more slice......

きゅうりと豚肉のオイスターソース炒め丼

きゅうりは生で食べる！という固定概念を覆すレシピになりました。炒めることで水分が抜け食感がありつつ味がしみるのでご飯がすすみます。ちなみに赤ピーマンも実家の産物。ハバネロ？と恐る恐る試食してみたら熟したピーマンでした。小ぶりでかわいいので種付きのまま炒めました。...

ズッキーニとサーモンのパンケーキ

もっちりした食感のお食事パンケーキは、少なめの小麦粉でズッキーニともち麦をつないでいます。秋が旬のさけは、ほんのりピンク色で緑とのコントラストが綺麗です。 【材料】　（直径10㎝×6枚分） ズッキーニ　1/2本（155g） 生さけ（切り身）　1切れ（100g）...

マッサマンカレー

'Speechless' my husband said! 以前から気になっていたスパイスをふんだんに使ったこのレシピ。複雑な香りが折り重なってコクのある奥深い味に仕上がりました。これはぜひ定番にしたいと思いレシピにあげました。 【材料】　（4人分） カレーペースト...

アスパラチキンロール

子供にアスパラを食べさせたい！という友人からのリクエスト。アスパラは蒸し焼きにされるので、えぐみはなく絶妙な歯ごたえです。油揚げが甘辛いたれを適度に吸ってジューシーさを保ってくれるのでお弁当にも最適です。 巻く前の状態です。肉種は端から端まで均等にぬります。...

こねないパン

朝食には欠かせないこのパンは、本格的な見た目からは想像できないほど簡単。外はカリカリで中は弾力があってもっちりしているので食べ応えがあります。毎日食べるものだから、添加物の入らないない自家製で簡単にできるこのパンにシフトしました。...

ローストベジタブルラグー

一度ローストしてから煮込むので野菜それぞれの甘味が感じられます。相手を選ばないこのラグーは、作りおきして常備菜としても頼もしい一品！冷やしていただくとまた格別な美味しさです。 【材料】　（2人分） トマト　2個（240g） しめじ　1パック（200g）...

えのき鶏団子スープ

少量のお肉でも塩麹の作用でふわふわになり、倍量のえのきを柔らかくまとめてくれます。肉団子の隙間にスープが入り込みジューシーで軽い食感です。 【材料】　（2人分） 鶏ももひき肉　100g えのき茸　1袋　200g 春雨　50g きくらげ　3g 鷹の爪　1本 針しょうが　適宜...

夏野菜のおでん

寒い日にふと食べたくなったおでん。今年初めて調理してトロッとした食感に虜になった冬瓜を使ってみたくなり、ちょっと早めに土鍋を出してみました。全ての食材の食感や味の違いが楽しめます。 【材料】　（4人分） 冬瓜　1/4個（正味470g） 牛すじ肉　210g...

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