秋野菜のグリルとブルグルブルグルはデュラム小麦を湯通しして乾燥させたもので、米に比べて弾力が強くナッツのような風味です。ドレッシングをまとっても柔らかくなりすぎないので、作り置きにも便利です。こちらは雑穀料理で有名な酒井美香さんのレシピを参考にさせていただきました。 【材料】 (4人分)...
ツナとえのきの切干大根ご飯のお供になる常備菜。作った翌日は、えのきのねっとり感と干しあみの旨味がまとまってさらに味わい深くなります。 【材料】 切干大根 50g ツナ(缶詰) 70g えのき茸 100g にんじん 70g 干しあみ 大さじ3 水 カップ3 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ1...