December - 2016

アップルジンジャーポーク

先日仕込んだアップルジンジャーを使ったポークソテーです。甘酸っぱさの中にピリッとしたしょうががアクセントになり、隠し味のしょうゆが馴染みのある味にしてくれます。【材料】　2人分豚肩ロース　2枚（200g）アップルジンジャー　大さじ1.5...

寒さが増してくるこの時期、旬のりんごと冷えを改善してくれるしょうがを漬け込み万能な保存食を作りました。そのままヨーグルトにかけたり、パウンドケーキに混ぜてみたり、豚肉と一緒にソテーにしたりと様々な料理に活躍してくれます。...

シンプルな材料だけど、手間を惜しまずゆっくりじっくりりんごを煮詰めることにより感動するおいしさになります。ワンカットずつ毎日大切にいただく幸せ。【材料】　直径15㎝の丸型（底が外れないタイプ）りんご（酸味が強いもの＊ふじ、紅玉など）　950g（正味約5個分）...

下仁田ねぎは群馬の名産で、じっくり火を入れると甘くとろとろになります。出回る時期が短いので、季節の貴重な野菜です。【材料】　（2人分）下仁田ねぎ　1本（白い部分）にんにく　1片鷹の爪　1本オリーブオイル　適量塩　適量【作り方】...

緑茶の渋みでいわしがさっぱりいただけます。釜揚げうどんにのせれば出汁いらずで綺麗な緑色のスープになります。【材料】　（2人分）いわし水煮缶　200g 緑茶　大さじ1 A しょうが（すりおろし）　小さじ1/2 梅干　1個砂糖　大さじ1 薄口しょうゆ　大さじ1.5...

鶏団子は、れんこんのすりおろしを混ぜるとふわふわした食感になり、ボリュームがありつつヘルシーにいただけます。〆はフォーを入れて、団子を崩して食べるのがおすすめです。【材料】　（4人分）鶏ももひき肉　280g れんこん 270g 白菜　1/4個（440g）...

煮つけのイメージのかじきは、オリーブと酸味の相性も良くイタリアンにもなります。硬くならないので、調理も簡単で翌日のお弁当にも重宝します。【材料】　（2人分）かじき　200g ほうれん草（茹でたもの）　適量ミニトマト　70g ケイパー　小さじ2 ブラックオリーブ　15g...

柔らかくて少し辛みのある蕪の葉をペースト状にしてジェノベーゼ風にしました。淡色野菜と緑黄野菜両方の栄養素をかけ持つ蕪は一物全体で食すと栄養効果が期待できます。【材料】　（2人分）ペンネ　200g 豚ロース肉　230g 蕪　2個エリンギ　適量赤パプリカ　小1個...

母親のお友達から伝授したレシピをもとにアレンジしました。サラダだけでなく、豚しゃぶや白身魚などいろいろな料理の味を引き立ててくれます。【材料】　（約400㎖）新玉ねぎ（玉ねぎでも可）　250g にんにく　1片酢　65㎖サラダ油　65㎖砂糖　25g 塩麹　大さじ1...

実家で今年収穫したみかんは小ぶりで甘味が凝縮しているので、チキンと一緒に調理してみました。しょうがを入れることによって味にメリハリが出てみかんらしい味が引き立ちます。【材料】　（2人分）鶏もも肉　250g みかん　小4個（200g）しょうが　20g...