いわしの緑茶煮

緑茶の渋みでいわしがさっぱりいただけます。釜揚げうどんにのせれば出汁いらずで綺麗な緑色のスープになります。

【材料】　（2人分）

いわし水煮缶　200g

緑茶　大さじ1

A

　しょうが（すりおろし）　小さじ1/2

　梅干　1個

　砂糖　大さじ1

　薄口しょうゆ　大さじ1.5

　酒　大さじ1

水　100㎖

【作り方】

1．鍋に水と緑茶を入れ中火で煮出し茶葉が開いたら、Aを入れひと煮立ちさせる。いわしと缶汁全てを入れ弱火にして煮汁がなくなるまで煮詰める。

今回は乾麺のうどんを釜揚げにしたものに、いわしの緑茶煮を乗せ、ねぎの輪切りを添えました。

#greentea #udon #sardine