下仁田ねぎのコンフィ

下仁田ねぎは群馬の名産で、じっくり火を入れると甘くとろとろになります。出回る時期が短いので、季節の貴重な野菜です。

【材料】　（2人分）

下仁田ねぎ　1本（白い部分）

にんにく　1片

鷹の爪　1本

オリーブオイル　適量

塩　適量

【作り方】

1．ねぎは3㎝厚の輪切りにする。小鍋にねぎ、包丁でたたいたにんにく、鷹の爪、ねぎが半分浸かるくらいのオリーブオイルを注ぎ、弱火で途中返して5分間ほど煮る。食べる際に塩をふる。