みかんジンジャーソースのチキンソテー

実家で今年収穫したみかんは小ぶりで甘味が凝縮しているので、チキンと一緒に調理してみました。しょうがを入れることによって味にメリハリが出てみかんらしい味が引き立ちます。

【材料】　（2人分）

鶏もも肉　250g

みかん　小4個（200g）

しょうが　20g

ほうれん草（茹でたもの）　適量

塩　適量

A

　酒　大さじ1

　みりん　大さじ1

　しょうゆ　小さじ1

　バター　10g

みかんの輪切り　適宜

白いんげん豆（塩ゆでしたもの）　適宜

【作り方】

1．鶏肉は両面に軽く塩をふる。フライパンに皮目を下にして入れ弱火で焦げ目がつくまで焼き皿に移す。

2．みかんはざく切り、しょうがは千切りにし、1のフライパンに入れ中火で加熱し、Aを加えとろみがついてきたら鶏肉をフライパンに戻しふたをして3〜4分間煮る。ほうれん草を加え、塩で味を調える。

3．器に盛り、白いんげん豆とみかんの輪切りを添える。

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