ラムバーガー
クミンをきかせたラムのパテとスイートチリソースをバンズでサンド。パテにはオートミールを混ぜることで絶妙な食感に仕上がりました。
【材料】 4個分
ラムひき肉 280g
玉ねぎ 中1個（150g）
A
オートミール 大さじ2
酒 大さじ2
卵 1個
にんにく 1片
パプリカパウダー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
オリーブオイル 適量
酒 大さじ2
スイートチリソース 大さじ3
トマト 中1個（100g）
バンズ 4個
バター 適量
グリーンリーフ 適量
ラディッシュ 2個
【作り方】
1．玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルを弱火で熱したフライパンできつね色になるまで炒め、皿に移し冷ます。
2．ボウルにラム肉、1の玉ねぎ、Aを入れて混ぜ合わせ冷蔵庫で30分間おく。
3．トマトは種を除き1㎝ほどの角切りにし、スイートチリソースと和える。ラディッシュは薄く切る。
4．2を冷蔵庫から出し、4等分にする。両手の手のひらにたたきつけながら空気を抜き2㎝厚ほどの円形にし、真ん中をくぼませる。
5．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し4を入れ、軽く焦げ目がついたら裏返して酒を入れふたをして3分間焼き、火を止めて5分間そのまま余熱で火を通す。
6．バンズは横半分に切り、トースターで3分間ほど焼きバターをぬる。グリーンリーフ、ラディッシュ、5、3のチリソースの順ではさむ
