オリーブフォッカチャ

ふわふわで弾力のあるローズマリーフォッカチャに、オリーブの塩気をプラスしています。成形する必要がないのでとても簡単です。

【材料】　（18㎝四方5㎝深さの型）

A

　強力粉　カップ2

　塩　小さじ1

　ドライローズマリー　大さじ1

水　130㎖

砂糖　大さじ1/2

イースト　小さじ1

オリーブオイル　大さじ2

グリーンオリーブ（種なし）　10粒

フレークソルト　適宜

【作り方】

1．60℃に温めた水に砂糖を加え溶けるまで混ぜる。イーストを加え発酵が始まり泡が立ってきたらオリーブオイルを加える。

2．Aをパンこね機に入れ、軽く混ぜる。1を注ぎ入れ5分間ほどこねて、みじん切りにしたオリーブ（7粒）を加え軽く混ぜたら取りだし、オリーブオイル（分量外）をぬったボウルに丸めて入れラップをして2倍に膨らむまでおく。

3．2を焼き型に入れ指先を使って均等な厚さに伸ばし、2倍に膨らむまでおく。等間隔に指跡をつけ、スライスしたオリーブ（3粒）を穴に埋め込む。

4．190℃に予熱したオーブンで25分間焼く。仕上げに刷毛でオリーブオイルをぬりフレークソルトを好みで散らす。

#focaccia #olive #rosemary