なすバジル
- Eggplant Basil
- 2016年9月18日
- 読了時間: 1分
バジルは調味料を変えるだけで、タイ風にもイタリアンにもなるハーブ。このレシピはなすのみずみずしい食感が残るように強火で手早く炒めます。
【材料】 （2人分）
なす 2本（185g）
バジル（葉の部分） 10g
にんにく 1片
鷹の爪 1本
ナムプラー 少々
ごま油 小さじ1
【作り方】
1．なすは縦半分にし、5㎜厚の斜め半月切り、にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を除いて斜め輪切りにする。
2．フライパンにごま油を中火で熱し1を入れ、油が全体に回ったらナムプラーを鍋肌から入れ素早く炒め火を止め、バジルを加え混ぜたら器に盛る。
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